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修剪时间:幼树旺树秋季修剪好,老树弱树春季夏季好。每年采收后随即修剪,为 时间。修剪方法:修剪分疏剪和短截两种,疏剪可促进开花结果,短截有利抽生强壮新梢。疏剪从枝条茎部剪去,主要剪去过密枝、交叉枝、重叠枝、纤弱枝、干枯枝和病弱枝;短截主要是截去枝条的一部分,剪去旺盛营养枝、徒长枝、衰老枝和不需要的侧枝。整形:理想的树形主干要低或无主干,各骨干枝分布均匀。主要有“开心形”和“多枝丛状形”两种树形。
采收保管储藏:①采摘。目前采摘方法仍用手工摘果,不能带叶折枝。②晾晒。除作种用的不能暴晒,一般好天气,一至二天即可晒干。晾晒过程中把杂质除去。③贮藏。将晒干的花椒(不要把种子分开)装进缸或塑料袋内,封好,可长期保存。
开发利用:①经济价值花椒产品用途很广。既是人们不可缺少的调味品,又是制造油漆、肥皂的原料,提炼的香精可作、食品的加香剂等。②绿化美化花椒树抗干旱,耐瘠薄,适应性很强。即可在山上造林保持水土,又可在庭院种植美化环境,自食其果。由于自身带刺,还可在田边、地埂、果园四周栽植,发展地埂经济和培养绿色围栏。③加工利用为了扩大效益,拓宽农村致富门路,必须办好花椒产品的加工生产。目前已开发的产品主要是花椒粉、麻辣粉、花椒油、麻辣油等。 



即可出苗,苗木长出两片芽叶时,气温逐渐转暖,要及时破膜放苗,防止苗木弯曲在地膜内或被烫伤。放苗时注意用湿土把膜封严。放苗前地膜要破小口进行炼苗,以适应放苗后苗木在外界条件下生长。秋播播种沟深3―4cm。播种应根据种子质量确定,经过漂选的种子每亩带动10―12kg。
下种量掌握在每亩(667平方米)100斤左右。将花椒种子放好后即可埋土,用人工将沟填平,一般埋土厚度在2-3厘米为好,埋土后耧平即可,采用以上方法种植的花椒苗一般20天后即可出苗,出苗后按正常苗期管理即可,一般当年苗高度可达0.5-1.5米,每亩出苗在2-3万棵 。
花椒树耐干旱瘠薄,特别适宜于梯田地、边隙地、荒地、果园四周等栽植。科学栽植花椒树也是改善生态环境、增加农民收入的有效途径。初春土壤解冻后,将花椒树根系周围的土壤深刨30—50厘米,每株施有机肥30千克左右;4月中旬萌芽期、7月下旬采果后,每株各施标准化肥0.4千克。施肥后及时浇一遍透水。




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发病盛期可喷雾1:2:200倍波尔多液,或0.1-0.2波美石硫合剂,或15%可湿性粉锈宁粉剂1000-1500倍液。加强肥水管理,铲除杂草,合理修剪。晚秋及时枯枝落叶杂草并烧毁。栽培抗病品种,可以将抗病能力强的花椒品种混栽。
花椒膏病是花椒的一种常见病,其病原为担子菌亚门的隔担耳。担子果似膏状,紧帖在花椒树枝干上。轻者使枝干生长不良,挂果少;重者导致枝干枯死。在很多地区,花椒枝干及整株枯死,挂果少,结果小都与膏病有关。膏病的发生与树龄、湿度及品种有关。据调查,花椒膏病主要发生在荫蔽、潮湿的成年椒园;另外,该病发生与介壳虫危害有关,膏病以介壳虫分泌的蜜露为营养,故介壳虫危害严重的椒园,膏病发病严重。防治措施:加强管理,适当修剪,除去枯枝落叶,降低椒园湿度。




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