有论述。现代医学和营养学不断深入研究。香菇又名花菇香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效,香菇多糖(~3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长,香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症,香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。
自古被誉为圣品,多次进献皇宫,2005年获温家宝总理亲自考察调研。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状,叶状或杯状,薄,边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。其中以四川通江黑木耳为 。
性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁

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