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上海醋酸钠，化学式为NaCH3COOH，分子量106.21,无色晶体或白色粉末。 易溶于水，水溶液呈酸性；不溶于醇和醚。 易溶于乙醚、上海附近乙醇、上海附近丙酮、上海附近氯仿和丙二醇；难溶于苯和氯仿，但可与甲醇发生酯化反应生成醋酸醇酯。 由浓硫酸加入乙酸而得。 工业上用氯化氢和氯化钠溶液在搅拌下混合的方法制得。 用途：用于制造食用漂白剂和防腐剂的原料，还可用作织物上浆剂及纺织印染工业上的催干剂。 醋酸钠主要用作食品添加剂、上海附近纺织印染工业、上海附近电镀工业等方面。醋酸钠可用于制取多种有机合成试剂，也可用于制备多种精细化学品，如醋酸钠及其钠盐、上海附近醋酸钠二钠盐、上海附近三钠盐等；还可用于制食品防腐剂及饲料添加剂等；醋酸钠易溶于水，也是有机合成试剂，用于制取乙酰乙酸乙酯等。
上海醋酸钠在污水处理中起什么作用 上海醋酸钠可以用于调节污水PH值。 上海醋酸钠属于碱性化合物,可与酸性污水进行化学反应,处理酸性污水比其他的碱性药剂处理的效果要快。 作为微生物的补充碳源,对反硝化污泥进行培育，反硝化菌可过量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa为外加碳源进行反硝化时,可将出水COD值也能维持在较低水平。现在上海醋酸钠的出现就取代了以前的碳源，使用上海醋酸钠之后的污泥活性更强。 稳定水质上具有重要作用 如果在不同的水源上进行试验，可以先用少量的上海醋酸钠来求得合适的投放量，通常企业的生产工艺上会以固体和清水1比5的程度进行配对，先去完成溶解的过程再去添加水分进行稀释。
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结晶上海醋酸钠和无水上海醋酸钠有什么区别？ 结晶上海醋酸钠和无水上海醋酸钠的区别可以从三个方面来看： 1、外观 结晶上海醋酸钠为无色透明结晶或白色颗粒，而无水上海醋酸钠则为无色无味的结晶体； 2、特性 结晶上海醋酸钠在干燥空气中风化，溶于水，水溶液呈碱性，微溶于乙醇；而无水上海醋酸钠在空气中可被风化，可燃，溶于水和乙醚，微溶于乙醇。 3、用途 结晶上海醋酸钠主要用于用作印染助剂、肉类防腐剂、制乙酸酐的原料；而无水上海醋酸钠主要用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。
