梅州甲酸在浓硫酸的催化作用下分解为CO和H2O： 由于梅州甲酸的结构特殊，它的一个氢原子和羧基直接相连。也可看做是一个羟基甲醛。因此梅州甲酸同时具有酸和醛和性质。梅州甲酸具有与大多数其他羧酸相同的性质，尽管在通常情况下华 尔网甲酸不会生成酰氯或者酸酐。梅州甲酸脱水分解为一氧化碳和水。梅州甲酸具有和醛类似的还原性。它能起银镜反应，把银氨络离子中的银离子还原成金属银，而自己被氧化成二氧化碳和水：

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