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生产大闸蟹_实力厂家

更新时间:2024-12-25 16:42:11 浏览次数:13    公司名称:苏州 阳澄湖镇莲花岛顾记大闸蟹经营部

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产品参数
产品价格电议/件
发货期限1-3天
供货总量1000
运费说明电议
最小起订1
质量等级
是否厂家
产品品牌阳澄湖莲花岛顾记
产品规格
发货城市苏州
产品产地苏州
可售卖地全国
工作温度冷藏
品种阳澄湖顾记大闸蟹
产地阳澄湖莲花岛顾记
名称阳澄湖大闸蟹
特点肉质甜腻 正宗大闸蟹
保存冷藏
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阳澄湖,也许是这个季节尴尬的名词。商家卖力吆喝,买家则听得耳朵起茧,心生厌烦。就像特洛伊的海伦,明知道这只是希腊人发动战争的借口,但伊利亚特的故事还是被后人们不厌其烦地演绎成百上千遍。是什么原因,让汤国梨诗句中“不是阳澄湖蟹好人生何必住苏州”的阳澄湖大闸蟹,人设崩塌成了今天的模样。 幼年时,大闸蟹在海水或江河入海口的半咸水中孵化出生,浮游生活。海水中丰富的藻类和微生物,为蟹崽提供了充足的食物和相对的生长环境。随着蟹体成长增大,本着趋利避害的本能,大闸蟹会逆游而上,在天敌较少的湖泊淡水环境中生活——这也是长江流域天生比黄河、辽河等河流更适合大闸蟹生活的原因。丰沛的水资源和密布的水网,让幼蟹在逆游而上中,更容易找到水流平缓、食物链简单的湖泊。而这,也是长江下游蟹品质 的原因:相比千里迢迢洄游到中游,早已劳累变瘦的螃蟹,只有生存力强、个体强壮的蟹,才能占据下游省力就能到达的地方定居。而阳澄湖,正是长三角地区,距离长江干流和入海口近的大型湖泊。

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大闸蟹(河蟹,中华绒螯蟹)分公母,公蟹中白色黏黏的是蟹膏,黄色的是肝胰腺;这是雄性的副性腺。雄性大闸蟹的内脏中蛋白质含量为12.5%,脂肪含量则为20.2%,大闸蟹90%以上的脂肪都储存在内脏中。所以,我们平时吃的蟹膏有很多脂肪,这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。 母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,黄色的同样也是肝胰腺。我们吃到的蟹黄主要是雌螃蟹体内的卵巢和卵细胞,不过也可能吃下部分内脏。这个季节吃的大闸蟹基本是繁殖季节,蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色恰好代表母蟹的性腺已经成熟,这种蟹黄一般更好吃。 江南大学测定的螃蟹中是雄性大闸蟹,对于内脏营养的分析,可以大概了解下蟹膏的营养。雄性大闸蟹的内脏中蛋白质含量为12.5%,脂肪含量则为20.2%,大闸蟹90%以上的脂肪都储存在内脏中。所以,我们平时吃的蟹膏有很多脂肪,这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。




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