乙酸钠厂家-行业
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乙酸钠厂家-行业
常德三水醋酸钠厂
1范围
本标准适用于由乙酸和氢氧化钠（或碳酸钠）为原料制得的食品添加剂乙酸钠。2分子式、结构式和相对分子质量
2.1分子式
C2H3NaO2·nH2O（n=3或0）
2.2结构式
CH3COONa·nH2O（n=3或0）
2.3相对分子质量
136.08（结晶品）
82.03（无水品）
一、化学名：醋酸钠；乙酸钠
二、分子式：C2H3NaO2，C2H3NaO2·3H2O
三、分子量：无水物：82.03；三水物：136.08
四、CAS:无水物：6131-90-4；三水物：127-09-4
五、性能：白色结晶性粗粉或块状，无臭，略有苦味，性对密度1.582，熔点324℃，吸湿性很强，易溶于水。
六、用途：缓冲剂、调味剂等。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25公斤。
八、贮存与运输：应贮在干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
质量指标SpecificationFCC1996
含量（以干基计）%Content（DryBasis）99.0~101.0
碱度≤%Alkalinity(AsNaOH)0.2(Anhydrous)
Alkalinity(AsNaCO3)0.05(Trihydrate)
重金属（以Pb计）≤%HeavyMetals(Pb)0.001
干燥失重%LossonDrying1.0(Anhydrous)
36.0~41.0(Trihydrate)
钾化合物试验PotassiumCompoundTestNegative
九、有效期：18个月
A.2.3钠盐试验
铂丝用盐酸溶液湿润后，蘸取样品，在无色火焰中燃烧，火焰应显亮黄色。
称取1g样品，**至0.01g，用适量的水溶解，加1mL盐酸溶液，用水稀释至20mL。取1mL该溶液，
加5mL乙酸氧铀锌溶液，振摇，有黄色沉淀产生。
A.2.4乙酸盐试验
样品与硫酸和乙醇共热时，产生乙酸乙酯的特殊香气。样品的中性水溶液加氯化铁溶液（90g/L）产生
深红色，加无机酸红色消失。
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**醋酸钠乙酸钠
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GB30603—2014
食品 标准
食品添加剂乙酸钠
1范围
本标准适用于由乙酸和氢氧化钠（或碳酸钠）为原料制得的食品添加剂乙酸钠。
A.3乙酸钠含量的测定
A.3.1试剂和材料
A.3.1.1冰乙酸。
A.3.1.2高氯酸标准滴定溶液:c(HClO4)=0.1mol/L。A.3.1.3结晶紫指示液：2g/L。A.3.2分析步骤
称取0.2g干燥后的样品，**至0.0001g，加40mL冰乙酸溶解，用高氯酸标准滴定溶液滴定。用电
位计指示终点。当用指示剂判断终点时，加几滴结晶紫指示液，溶液由紫色变为亮蓝绿色即为终点。2
×100
×1000
(-)××=10mvvcMw
GB30603—2014
在测定的同时按与测定相同的步骤，对不加样品而使用相同数量的试剂溶液做空白试验。
3.1感官要求：应符合表1的规定。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽结晶品：无色透明或白色取适量试样，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自
无水品：白色然光线下，观察色泽和状态，嗅其味
性状结晶品：结晶或结晶粉末，无臭
无水品：结晶粉末或块状，无臭
3.2理化指标：应符合表2的规定。
表2理化指标
指标项目检验方法
结晶品无水品
乙酸钠（C2H3NaO2）含量（以干基计），w/%≥98.5附录A中A.3
酸度和碱度通过试验附录A中A.4
铅（Pb）/(mg/Kg)≤2GB5009.12
36.0~42.02.0GB5009.3直接干燥法，120℃，
干燥减量，w/%≤
干燥4h
钾试验通过试验附录A中A.51
检验方法
A.1一般规定
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水。
试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按
GB/T601、GB/T602和GB/T603之规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.2鉴别试验
A.2.1试剂和材料
A.2.1.1硫酸。
A.2.1.2乙醇。
A.2.1.3盐酸溶液：1+1。A.2.1.4乙酸氧铀锌溶液：
称取10g乙酸双氧铀，加5mL冰乙酸和50mL水，微热使溶解；称取30g乙酸锌，加3mL冰乙酸和30mL
水，微热使溶解；将两溶液混合，放冷，过滤，即得。
A.2.1.5氯化铁溶液：90g/L。
A.2.2pH试验
称取1g样品，**至0.01g，用适量的水溶解并稀释至100mL，测定溶液的pH应为8.0～9.5。
问：醋酸钠的含量的检测方法是什么？
答：乙酸钠含量的测定
A.3.1试剂和材料
A.3.1.1冰乙酸。
A.3.1.2高氯酸标准滴定溶液:c(HClO4)=0.1mol/L。A.3.1.3结晶紫指示液：2g/L。A.3.2分析步骤
称取0.2g干燥后的样品，**至0.0001g，加40mL冰乙酸溶解，用高氯酸标准滴定溶液滴定。用电
位计指示终点。当用指示剂判断终点时，加几滴结晶紫指示液，溶液由紫色变为亮蓝绿色即为终点。-/gjeaah/-
