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大庆紫薯粉
彩色雨花石汤圆怎么做？
1、平时做汤圆的水粉比例为4：5
但是现在要做紫薯粉（紫）、南瓜（黄）、斑斓汁（绿）、红曲粉（红）等等这些彩色雨花石汤圆，就必须不断添加这些天然色素材料，但是这些材料有的是液体，有的是固体，含水量都不尽相同，所以有一个折中的方法。以200g糯米粉为例，先加入热开水140g，并加入适量细砂糖，揉匀。（此时的面团是偏干的状态）
2、把面团平分为A、B两份。取A，平分成4份，分别用来做紫薯粉泥、斑斓汁、南瓜泥、红曲粉面团
3、基本上来说，这时面团偏干，加上斑斓汁后如果还是偏干就加一点水揉匀至状态刚好；接着取其中一份加入紫薯粉泥，需要加点水揉匀；接着加红曲粉（只需要牙签挑一点点），也需要加适量水揉匀；接着加南瓜泥，南瓜泥是比较湿的，一般不需要加水
4、四种颜色的面团都揉匀之后，分别搓成细条状。接着在另外一个面团B中加入适量水，揉匀，并平分成4份，每份都搓成细条。
5、分别一条白面团、一条彩色面团搭配，卷在一起成麻花状，搓一下，对折，再搓一下，再对折，用刀切丁，搓圆，就变成了雨花石汤圆啦。
6、（小贴士：这个过程中水量的掌握是很重要的，方子中已经给出了方法以及大概的水量，具体情况还得凭自己掌握）
大庆紫薯粉
盐黄油，再揉5分钟；
5、将面团的放入碗中，用保鲜膜覆盖，室温放置30-40分钟；
6、准备电子秤分割面团， 分别为30克×5（兔头），22克×5（身体），14克（耳朵），6克（尾巴）；
7、将面团揉成球形，用湿毛巾覆盖15分钟；
8、将耳朵和尾巴的面团沾上紫薯粉，揉成一团，然后，捏出10个耳朵，5个尾巴；
9、在烤盘上，摆出兔子的性状，用湿毛巾盖上放置30-40分钟；
10、撒上面粉，在150℃的烤箱中烘烤15分钟。
11、面包冷却后，用筷子在头部和身体侧面戳一个孔，挤入卡仕达酱；
12、用刷子将面包上的面粉，轻轻刷掉；
13、用黑可可粉加卡仕达酱（或水)，画出兔子的五官，用糖片做 的装饰即可。
紫薯粉冰皮月饼的做法
所需材料：
馅
大庆紫薯粉
紫薯粉的做法家常用法紫薯粉小蛋糕准备食材：紫薯粉100g、低筋面粉80g、辅料鸡蛋4个、糖粉60g、鲜奶油100ml
4个蛋黄置于盆中，加入20克糖粉
搅打至微微发白
加入紫薯粉
加入鲜奶油
搅打均匀
筛入低筋面粉
用橡皮刮刀拌匀
另取一盆，将4个蛋清分三次加入40克糖打至九分发
取三分之一打发蛋白，加入薯泥盆中
翻搅均匀
然后加入剩余的蛋白，快速翻拌均匀
硅胶模内垫入纸模
将蛋糕糊勺入模具中，约七八分满
烤箱预热，170度，上下火，中层，20-25分钟紫薯粉桃酥
1、天然紫薯粉：丁状产品，保留了紫薯粉果肉的色泽、风味及营养物质，具有较好的复水性。紫薯粉复水后呈鲜紫色，具有浓郁的烤薯风味口感。
2、紫薯粉：经过蒸煮过程，使部分淀粉转化为糖分，因
大庆紫薯粉
可用千分之一至二的丰产檬酸溶液浸泡切片、丝处理10min。溶液浸泡切片，处理10min。）→粉碎（干燥、粉碎用干燥机将处理过的熟薯片、丝迅速干燥、然后将其粉碎成80目的细粉经包装即为成品）→过筛→烘干→包装
熟粉的工艺比生粉更复杂，由于熟粉部分淀粉转化成糖分，吃起来应该比熟粉好吃，口味比生粉更好。那是不是熟粉做的食物比生粉做出来更好吃呢？错，有的食物用熟粉做好吃，有的食物用生粉做好吃。
下面我们说下紫薯粉的用途：
一、紫薯粉用途
1、速冻行业 紫薯粉在速冻行业主要应用于汤圆、速冻刀切和速冻馒头。我公司的紫薯粉120目可以用于汤圆的馅料，速冻刀切和速冻馒头的应用主要是在生产的过程中用来代替一部分小麦粉，同
