人们对大闸蟹味道的赞美,好像总离不开一个“鲜”字。大闸蟹的鲜是浓郁的,一蟹上桌百味皆淡;大闸蟹的鲜是纯粹的,不需要任何调味品就已五味俱全......正因如此,蟹自古就被人们誉为“百鲜之尊”。 而在许多大闸蟹品种之中,来自阳澄湖的大闸蟹更是味盖百鲜,是餐桌上惊艳四座的甘旨。每一提及,那股子鲜香总是让人垂涎欲滴~ 阳澄湖大闸蟹身上的蟹肉,口感鲜嫩,并且不同位置的蟹肉味道也是不尽相同的。味同干贝的大腿肉、美如银鱼的小腿肉、胜似白鱼的蟹身肉。可以说大闸蟹的每一处蟹肉都是无比诱人的! 大块橙红的蟹黄,入口微咸,类似咸鸭蛋蛋黄的口感,沙糯而又迷人,再加上其鲜醇诱人的味道,让人轻易就会被蟹黄所信服。 如白玉般的晶亮蟹膏,软糯而又丰腴,绵密黏齿,吃到嘴里那肥美的口感,还有鲜甜的味道立刻糊满嘴唇,让人不自觉地上瘾!
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