学校管理严格，采用准军事化管理模式，加强学生的职业化培养。 在教学上实施“技能+素质”一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的学习实践的机会；另一方面重视学生综合素质教育，定期开展丰富多彩的校园文化活动，培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。 厨师专业作为虎振北京厨师学校的龙头专业，专业现开设： 1、厨师初级班学期4个月、厨师中级班学期7个月、厨师高级班学期1年、厨师全科班学期2年。 2、厨师单项热炒班学期1个月，厨师火锅系列班学期7天，厨师韩国泡菜、中式泡菜、朝鲜小菜、中式凉菜学期7天，厨师熏、卤、酱、熟食班学期7天，厨师烤鸭、烤鸡班学期7天，韩国烤串、烤翅、蔬菜、水果、烤鱼、麻辣烫班学期7天，厨师食品雕刻班学期1个月。 以上这些课程，都是学校经过充分的社会调研而开设的，不同的年龄，不同的需求，不同的就业方式，以及是创业还是就业等，都有一一对应，这就是专业学校的优势，一切都是成熟的。
北京市丰台区厨师学校学费招生负责人电话
就是因为厨师专业是学校成立早，同时也是学校的龙头专业，所以人们才都认为虎振学校就是厨师专业。 虎振学校厨师专业有实习大厅、烹饪实习楼、珍品标本室，为学生在学校的务实学习，提供了场所，而且学校汇聚了一大批的专职教师，他们都是高级技师以上的水平，实践理论双优，这一点很重要，这就要求老师不仅技术好，还能把自己的技术传授给学生无论是在硬件还是在软件建设上，学校在同类院校中，均属于佼佼者。 因此人们一听到到虎振学校，就认为是学厨师的学校，成了北京厨师学校的代名词，这个并不是虚名，而是事实的存在，尤其是在各地的饭店当中，在招聘厨师的时候都愿意招聘从虎振学校毕业的厨师。而学生们也不负众望，他们凭借在学校学到技术，在社会上赢得了良好的声誉。