阳澄湖的生活环境让从小在这阳澄湖长大的大闸蟹兼具青背白肚、金爪黄毛的外形特点以及黄膏饱满、蟹肉鲜甜的内在特征。因此,阳澄湖大闸蟹的品质在所有大闸蟹中都是的。 正因如此,我们呼呼哈兮的阳澄湖大闸蟹才能具有如此卓越的品质,不仅具有“俊美”的外貌,而且口感味道也是的~ 阳澄湖大闸蟹不同于绝大部分动物,它的身体表面生长有一层硬壳。虽然这一层蟹壳能保护大闸蟹内里的蟹肉和器官,却不能随着大闸蟹的生长而变大。为了生长成熟,大闸蟹就脱壳。 也就是说,只有经历过蜕壳之后,阳澄湖大闸蟹才能生长成为膘肥体壮、合乎标准的大闸蟹。但蜕壳并不是一件容易的事情,稍有不慎,就会出现意外,轻者生长不良、断脚、拉脚,严重的甚至会死亡。

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离大闸蟹开捕愈来愈近,那一道令人魂牵梦萦的鲜美很快便要上桌。信任许多人都现已刻不容缓,预备大快朵颐。 但是,大闸蟹虽然新鲜无比,吃起来注意事项却也不少。这期咱们来看下大闸蟹的5大食用注意事项。 大闸蟹生活在水中,除了喜爱吃活鱼活虾,对微生物等也尤为喜爱,导致大闸蟹很易繁衍。当大闸蟹活着时,会经过体内的新陈代谢将排出体外,而一旦逝世,许多繁衍,分化蟹肉的一起,更发生。若食用死蟹,很简单引起食物中毒,轻则厌恶、吐逆、;重则脱水、抽搐甚至休克。 由于大闸蟹体内较多,只要蒸煮满足长的时间,才可将彻底杀死。在烹饪时,切不可过于心急,耐性等候,让大闸蟹彻底蒸熟才可食用。一般来说,8只蟹要蒸15分钟左右(以水沸时开始计算),保险起见,可再焖2-3分钟。

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