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#大闸蟹#货源充足

更新时间:2024-12-25 00:49:51 浏览次数:4    公司名称:苏州 阳澄湖镇莲花岛顾记大闸蟹经营部

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产品参数
产品价格电议/件
发货期限1-3天
供货总量1000
运费说明电议
最小起订1
质量等级
是否厂家
产品品牌阳澄湖莲花岛顾记
产品规格
发货城市苏州
产品产地苏州
可售卖地全国
工作温度冷藏
品种阳澄湖顾记大闸蟹
产地阳澄湖莲花岛顾记
名称阳澄湖大闸蟹
特点肉质甜腻 正宗大闸蟹
保存冷藏
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关于大部分民众来说,吃到正宗阳澄湖大闸蟹,还需等待秋天阳澄湖“开湖”(估计今年开湖日期为9月20日左右)之后。六月黄”的特点是酥脆可口、鲜味重、肉嫩且饱满,虽然个头较小但是煲汤或者辣炒都十分鲜美。尤其是进入8月份,螃蟹个头变大,且都有了蟹黄和蟹油,到时候滋味会愈加甘旨。阳澄湖本地之外,想吃到正宗阳澄湖大闸蟹就要等到九十月份了。阳澄湖大闸蟹有“九雄十雌”的说法,9-10月份是阳澄湖大闸蟹的成熟期。九月的雄蟹 吃,十月的雌蟹甘旨阳澄湖的蟹在这段时刻不只膏肥黄香,而且肉质甜嫩。蟹状元阳澄湖大闸蟹大家能够用大闸蟹“六月黄”制作麻辣炒蟹、大闸蟹面、醉蟹等,一来此时的大闸蟹滋味鲜、壳脆,二来“六月黄”价格较低,制作各种美食性价比比较高。


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大闸蟹(河蟹,中华绒螯蟹)分公母,公蟹中白色黏黏的是蟹膏,黄色的是肝胰腺;这是雄性的副性腺。雄性大闸蟹的内脏中蛋白质含量为12.5%,脂肪含量则为20.2%,大闸蟹90%以上的脂肪都储存在内脏中。所以,我们平时吃的蟹膏有很多脂肪,这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。 母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,黄色的同样也是肝胰腺。我们吃到的蟹黄主要是雌螃蟹体内的卵巢和卵细胞,不过也可能吃下部分内脏。这个季节吃的大闸蟹基本是繁殖季节,蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色恰好代表母蟹的性腺已经成熟,这种蟹黄一般更好吃。 江南大学测定的螃蟹中是雄性大闸蟹,对于内脏营养的分析,可以大概了解下蟹膏的营养。雄性大闸蟹的内脏中蛋白质含量为12.5%,脂肪含量则为20.2%,大闸蟹90%以上的脂肪都储存在内脏中。所以,我们平时吃的蟹膏有很多脂肪,这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。





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