茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃,比其它任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类, 形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵为经典和独创之作,也是其它名白酒工艺所不具有的。高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但茅台酒生产工艺的蒸馏与其它白酒完全不同。名烟名酒回收
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茅台酒具有哪些收藏价值:步步高升贵州茅台酒:贵州茅台酒中的大器茅台,醴陵国瓷考标工艺金色龙纹盖是大器茅台的亮点,陶瓷精制的茅台酒瓶,中国风气息深厚,酒质独具一格,深受茅台爱好者青睐。百年金奖百斤茅台双龙汇:为纪念贵州茅台酒巴拿马万国博览会金奖100周年,特生产贵州茅台酒百年百斤双龙汇,瓶身两侧伴有双龙戏珠的立体雕塑,一方沉稳大气,一方英气逼人。和平-蓝贵州茅台酒:这酒一大亮点是瓶身与酒盒上带有编码。名烟名酒回收
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