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葡萄糖(Glucose)(化学式C6H12O6)又称为玉米葡糖、同城玉蜀黍糖，简称为葡糖。化学名称:2，3，4，5，6-五羟基己醛，英文另名:Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是自然界分布广且为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。 纯净的葡萄糖表现为无色晶体，有甜味但是甜味不如蔗糖(一般人无法尝到甜味)，能易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于"右旋糖"。 葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。葡萄糖可以作为蔗糖的替代用糖广泛应用于食品行业。可应用于各种糖果、同城糕点、附近烘烤、同城饮料、附近饼干、本地布丁、同城罐头、当地奶制品、当地咖啡、本地可可用料、本地冷饮、本地肉制品、本地灌肠、本地鱼类食品、同城面食、方便食品、当地口香糖等添加。
?葡萄糖还是一种天然增稠剂，它能够增加食品的粘稠度，使食品具有良好的口感。它可以与其他食品成分结合，形成凝胶，使食品具有弹性，如果冻、本地布丁等。在糖果、附近巧克力等食品中，葡萄糖还可以填充食品中的空隙，使食品具有更好的保形性。在冰淇淋的制作中，葡萄糖有助于增加产品的粘稠度，使其口感更加细腻、当地顺滑。此外葡萄糖可以与酸味、咸味、同城苦味等成分相互作用，调节食品的整体风味。例如，在一些酸甜口味的食品中，葡萄糖的存在可以平衡酸味，使口感更加和谐。葡萄糖还可以掩盖食品中的异味，使食品具有更佳的口感。此外，葡萄糖可以增加食品的甜度，使食品具有更浓郁的风味，如在一些调味酱的制作中，添加适量的葡萄糖还可以酱料的风味。
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?低血糖患者对食品级葡萄糖有着特殊的需求。由于他们的血糖水平容易过低，导致头晕、乏力、同城心慌等症状，因此需要及时补充葡萄糖来迅速血糖。低血糖患者通常会随身携带葡萄糖片、葡萄糖饮料或者含有葡萄糖的糖果，以便在低血糖发作时能快速摄入。例如，一些糖尿病患者在使用降糖药物或胰岛素后可能出现低血糖反应，这时食用葡萄糖就能有效缓解症状。对于这类人群，食品级葡萄糖是一种急救和日常低血糖的重要物质。身体虚弱、同城免疫力低下的人群，如老年人、本地术后康复者或者长期患病者，身体的能量储备和代谢功能可能较弱。食品级葡萄糖能够快速提供能量，帮助增强体力，促进身体的恢复。例如，老年人由于身体机能衰退，食欲可能不佳，摄入的食物量减少，此时补充葡萄糖可以在一定程度上弥补能量摄入的不足，有助于维持身体正常的生理功能，增强免疫力，提高身体对疾病的抵抗力。
